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Uno de los platos más típicos para celebrar el Día de la Hispanidad: el pollo al chilindrón
La celebración del 12 de Octubre, trae consigo algunos clásicos de la gastronomía española que contienen ingredientes originarios del intercambio de alimentos que hicieron los españoles al llegar a las Américas. Por eso, aquí os traemos una receta típica española, resultado de la fusión de ambos continentes. El pollo al chilindrón, un plato tradicional español para chuparse los dedos. Elaborado con tomates y pimientos, ingredientes fruto de nuestro intercambio con las Américas, dientes de ajo, cebolla, aceite de oliva virgen extra y algunos aderezos típicos de la gastronomía española como el vino blanco, el tomillo o el brandy.
El pollo al chilindrón es un plato rico, económico, saludable y fácil de elaborar. Así que…
¡Manos a la obra!
Receta de pollo al chilindrón
Ingredientes del pollo al chilindrón:
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Pasos para elaborar el pollo al chilindrón:
En una olla o sartén grande, ponemos un buen chorro de AOVE
- Cuando el aceite esté caliente añadimos los picantones con las patitas atadas y los dientes de ajo enteros y cocinamos hasta dorar.
- Sacamos los picantones y los dientes de ajo de la sartén y retiramos a una cazuela baja.
- En el mismo aceite de freír el pollo añadimos la cebolla y los pimientos previamente cortados en tiras largas y dejamos pochar unos minutos hasta ablandar removiendo de vez en cuando.
- Incorporamos el tomate frito y dejamos cocinar a fuego medio hasta reducir un poco.
- Volcamos el contenido de la sartén sobre la cazuela con el pollo reservado y llevamos al fuego.
- Añadimos entonces el brandy dejamos 3 minutos para evaporar el alcohol.
- Incorporamos el vino blanco, sal, pimienta y aderezamos con el tomillo.
- Dejamos cocer a fuego lento alrededor de 30 minutos o hasta que veamos que el pollo está tierno. Los primeros 15 minutos tapamos la cazuela y el tiempo restante, dejamos reducir la salsa hasta que obtengamos la densidad deseada.
Emplatamos los picantones en una fuente con la verdura por encima y unas ramitas de tomillo para decorar.
¡A disfrutar cookers!
¿Qué se celebra el día de la hispanidad o Día Nacional de España?
El 12 de Octubre se celebra, en muchos países de habla hispana, el descubrimiento de América por los españoles. Y aunque en cada país se celebra de diferente forma. En España, cada año se organiza un desfile militar por las principales calles de la ciudad de Madrid, al que asisten la familia real y los principales cargos de los poderes del Estado que rigen el país.
Esta celebración busca la integración de todos los elementos históricos y culturales que forman la nación española, según se explica en un Real Decreto que en 1997 estableció por ley el desfile militar.
